一種白及切片的制備方法

一、成果基本信息

二、成果簡(jiǎn)介

本發(fā)明的制備方法克服了現(xiàn)有技術(shù)中白及產(chǎn)品有效多糖成分和白及膠等有效成分的損失極大，且不利于工廠(chǎng)化生產(chǎn)等問(wèn)題。本發(fā)明提供了一種白及切片的制備方法，包含殺青、萎凋、脫須、分級(jí)、烘焙、拋光和切片、再次烘焙等步驟。首先選取新鮮的白及塊莖在滾筒式洗槽中清洗30min至白及脫泥干凈，裝入竹筐，每筐的重量為60斤，帶筐放入殺青池，擺放兩層，加蓋隔熱保溫毯，放蒸汽進(jìn)行加熱。蒸汽殺青使用的鍋爐規(guī)格為250kg/h，所述殺青池中白及重量為200kg，殺青時(shí)間為21~23min，壓力為0.035~0.04MPa。萎凋過(guò)程中白及堆放厚度為30~1000px，重量為300~400kg，每隔2小時(shí)翻一次。萎凋的出口風(fēng)溫為65~68 ℃，時(shí)間為16~18h。所述萎凋采用設(shè)備為帶萎凋槽的7.5KW生物質(zhì)烘烤設(shè)備，槽底部鋪一層紗網(wǎng)。脫須采用設(shè)備優(yōu)選為網(wǎng)眼式脫須設(shè)備。將脫須后的白及塊莖進(jìn)行分級(jí)，優(yōu)質(zhì)果為≥75px，將所得優(yōu)質(zhì)果順次進(jìn)行烘焙、拋光和切片。烘焙的溫度為67~68℃，烘焙時(shí)間為1.5~2h。拋光采用設(shè)備優(yōu)選為圓筒式拋光設(shè)備，為加熱拋光。切片厚度為0.26~7.000000000000001px，切片進(jìn)行烘焙的時(shí)間為11~11.5h，溫度為63~65 ℃，每20分鐘搓揉一次，至白及片之間不黏連，而后翻動(dòng)直至烘干，待冷卻后裝入雙層隔濕編織袋中進(jìn)行封裝。本申請(qǐng)制備方法得到的白及產(chǎn)品經(jīng)貴州省中國(guó)科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室分析測(cè)試與品質(zhì)評(píng)價(jià)中心檢測(cè)，白及切片有效多糖成分含量可達(dá)66.8%，白及膠含量可達(dá)72.3%，更適合防治疾病及保健的需要。     

三、成果轉(zhuǎn)化預(yù)期：

本成果屬于一種新工藝，研發(fā)涉及科學(xué)技術(shù)難度較小、生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單，且本方法得到的白及產(chǎn)品經(jīng)貴州省中國(guó)科學(xué)院天然產(chǎn)物化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室分析測(cè)試與品質(zhì)評(píng)價(jià)中心檢測(cè)，白及切片有效多糖成分含量可達(dá)66.8%，白及膠含量可達(dá)72.3%，更適合防治疾病及保健的需要。可通過(guò)與意向企業(yè)開(kāi)展技術(shù)合作的方式實(shí)現(xiàn)一次性的或技術(shù)入股性的成果轉(zhuǎn)化，在具備市場(chǎng)準(zhǔn)入條件后可大規(guī)模生產(chǎn)銷(xiāo)售，從而打開(kāi)白及作為保健品的市場(chǎng)，顯著改善現(xiàn)有白及醫(yī)藥市場(chǎng)飽和的現(xiàn)狀，產(chǎn)生可觀的經(jīng)濟(jì)效益。成果轉(zhuǎn)化成功后可以廣泛推廣應(yīng)用于白及飲片的制作，建立起白及產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)地加工和飲片制備技術(shù)流程，在帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，帶動(dòng)白及相關(guān)產(chǎn)品（如白及粉、白及膏、白及草本護(hù)手霜、白及牙膏、白及面膜、白及皂等）的發(fā)展及應(yīng)用，并為后續(xù)的深加工奠定基礎(chǔ)，同時(shí)，白及的產(chǎn)業(yè)加工可帶動(dòng)鄉(xiāng)村低收入人群就業(yè)，助力鄉(xiāng)村振興事業(yè)發(fā)展。同時(shí)，可向企業(yè)或個(gè)體經(jīng)營(yíng)店出售本成果的使用權(quán)及本成果的相關(guān)配套產(chǎn)品等獲得間接轉(zhuǎn)化經(jīng)濟(jì)效益。

 特別聲明

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項(xiàng)目聯(lián)系人 ：趙經(jīng)理  

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